Scottadito-Lamm #ein Gericht pro Tag
Stella Casabonos Bono Vinoecaffe Bistrot in Sulmona ist ein einladendes Restaurant, das eine Auswahl an traditionellen abruzzesischen Gerichten bietet. Eines ihrer typischen Gerichte ist Lamm-Scottadito, begleitet von Ofenkartoffeln und mit rotem Sulmona-Knoblauch sautiertem Rübengrün.
Scottadito-Lamm ist eine italienische Spezialität, die sich durch ihr zartes und saftiges Fleisch auszeichnet. Das Wort „Scottadito“ leitet sich von der Tatsache ab, dass die Lammkoteletts bei starker Hitze gegart werden, sodass die äußere Oberfläche leicht anbrennt, während das Innere zart und saftig bleibt. Diese Kochmethode verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Textur.
Coppo-Kartoffeln sind eine klassische Beilage, die perfekt zu Lamm passt. Die Kartoffeln werden in dicke Scheiben geschnitten und zusammen mit aromatischen Gewürzen wie Rosmarin und Knoblauch und einem Schuss Olivenöl im Ofen gegart. Diese Garmethode verleiht den Kartoffeln außen eine knusprige Textur und innen eine cremige Weichheit.
Mit rotem Sulmona-Knoblauch sautiertes Rübengrün ist eine leckere und nahrhafte Beilage. Das Rübengrün wird in einer Pfanne mit rotem Sulmona-Knoblauch angebraten, einer einheimischen Knoblauchsorte mit einem intensiven und aromatischen Geschmack. Diese Zubereitung verleiht dem Rübengrün einen leicht bitteren Geschmack und eine zusätzliche Würze durch den Knoblauch, wodurch ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht entsteht.
Bono Vinoecaffe Bistrot ist bekannt für seine Auswahl an Weinen, die dieses köstliche Essen perfekt begleiten. Gäste können aus einer Vielzahl lokaler und nationaler Weine wählen, um das kulinarische Erlebnis abzurunden.
Abschließend: Wenn Sie in Sulmona sind, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, das Scottadito-Lamm mit Ofenkartoffeln und Rübenspitzen, sautiert mit rotem Sulmona-Knoblauch, im Bono Vinoecaffe Bistrot von Stella Casabono zu probieren. Es ist ein Gericht, das den Gaumen mit seiner Kombination aus authentischen Aromen und hochwertigen Zutaten verwöhnt.
